A la découverte des plus belles recettes de cuisine éthiopienne

Name: A la découverte des plus belles recettes de cuisine éthiopienne
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine éthiopienne

Ragoût de viande servi sur galette de teff

L'injera est à la base de la cuisine éthiopienne. Photo par Dave

Méconnue du grand public et réputée pour sa cuisine majoritairement végétarienne, l'Éthiopie propose pourtant aux gourmets du monde entier de nombreuses recettes à la fois simples et savoureuses, où le teff, une des plus anciennes céréales au monde, tient une place toute particulière.

Impossible de parler de la cuisine éthiopienne sans évoquer l'injera, une sorte de galette à base de farine de teff qui accompagne les mets servis du matin au soir. Parfois-même, elle sert de contenant pour accueillir sauces, légumes et ragoûts, le tout assaisonné d'épices locales, parmi lesquelles le bérbéré.

Dernières recettes de cuisine éthiopienne et de pain sans gluten par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine éthiopienne et de pain sans gluten qui changent !

Injera

Africa Cuisine

Le pain Injera est un pain typique de l’Ethiopie ou l’Erythrée. C’est une galette ronde avec un goût légèrement aigre et une consistance spongieuse. Le pain Injera, en plus de son goût délicieux, est utilisé pour attraper les aliments à la main. Il se prépare traditionnellement avec de la farine de millet ou de la farine de teff, qui est une céréale produite en Afrique uniquement. Dans cette recette d’Injera, nous utiliserons de la farine de millet !

Ça mord !

Moule pour friture en chocolat pour Pâques

Moule chocolat friture

Partez à la pêche au chocolat avec les enfants pour Pâques.

Voir aussi

Farines sans gluten

Injera

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail avocat beurre beurre clarifié boeuf boissons brunch chou coulis crêpes cru cuisine africaine cuisine du monde cuisine italienne cuisine traditionnelle cuisine végétarienne curcuma dessert épices épinards farine fleur de sel fruit de la passion fruits exotiques galette galettes gingembre grenade lentilles corail levain mangue mijoté millet nigelle noël oeuf dur oignons oignons rouges pain sans gluten panna cotta papaye patate douce petit déjeuner piment potimarron poulet sans gluten tomates vegan

Découvrez aussi toutes les recettes de cuisine éthiopienne et toutes les recettes de pain sans gluten

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Risotto châtaignes et cèpes

La gourmandise selon Angie

Je vous propose un risotto gourmand et onctueux à souhait qui sera parfait sur une table de fêtes ou pour n'importe quelle autre occasion. Ici il est cuit avec l'autocuiseur ce qui est un gain de temps non négligeable.